博德季刊--編輯小語

食譜

◎口述：邱美淮 ◎文：羅智遠

**冬林扁尖**
材料：小冬菇........3朵冬瓜球........7個小黃瓜球....3個扁尖............1兩薑絲............少許味料：鹽.........1/4茶匙味精.....1/2茶匙	養生功效-- 改善膚質、保持張力與彈性冬菇、冬瓜、小黃瓜和扁尖(筍干)都是低熱量的食物，其中冬瓜和小黃瓜含大量的微生素B以及植物纖維，容易長青春痘、皮膚粗糙的人可多食用。
做法：將所有材料放入湯鍋中，加入味料及3大杯水，蒸30分鐘即成。

**養顏燒賣**
材料：核桃...............30公克髮菜...............10公克紅蘿蔔...........10公克中筋麵粉.......200公克生百合...........100公克紅蘿蔔汁.......1杯素火腿...........50公克味料：鹽、味精.......各1/2茶匙白胡椒...........1茶匙	養生功效-- 養顏潤肌、烏黑髮絲核桃含多種礦物質、維生素、蛋白質和脂肪，除對腦神經特別滋補外，也具潤膚烏髮之效；髮菜能養血養髮和減肥；紅蘿蔔則含極豐富的維生素A，能使粗糙皮膚恢復正常，皆是美容聖品。
做法：將核桃、生百合、素火腿壓碎，紅蘿蔔切丁，混合蒸透後分成小球，再以髮菜包裹。中筋麵粉加入紅蘿蔔汁煮開後扮勻作外皮，包入內餡，再蒸10分鐘即成。